🥘 Les Plats de Résistance
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Filet Mignon de Porc Laqué
Filet Mignon de Porc Laqué
La Mémoire
La Mémoire
Le numérique
Le numérique
Ingrédients
Ingrédients
• 600g de filet mignon de porc
• 6 càs (cuillères à soupe) de sauce soja
• 4 càs de miel
• 1 càs de vinaigre de cidre ou de vinaigre blanc
• 1 càs de gingembre en poudre
Instructions
Instructions
1. Mélangez tous les ingrédients (sauce soja, miel, vinaigre et gingembre) pour préparer la marinade.
2. Faites macérer le filet mignon dans ce mélange pendant au moins 1 heure.
3. Préchauffez votre four à 200°C.
4. Placez le filet mignon dans un plat et versez la préparation (marinade) par-dessus.
5. Enfournez le plat plutôt vers le haut du four.
6. Laissez cuire 15 minutes de chaque côté.
7. Pendant la cuisson, arrosez très régulièrement la viande avec le jus de cuisson, environ toutes les 5 minutes.
🪶 Note de Manou :
🪶 Note de Manou :
Pour obtenir un aspect parfaitement laqué et brillant, l’étape de l’arrosage toutes les 5 minutes est cruciale : c’est ce qui va permettre à la marinade (miel et soja) de caraméliser tout autour de la viande sans la brûler.
Pour le service, n'hésitez pas à parsemer le filet mignon de graines de sésame ou de coriandre fraîche juste avant de servir. Ce plat s'accompagne à merveille d'un riz parfumé ou de petits légumes sautés au wok, qui se marieront parfaitement avec le reste de la sauce sirupeuse.
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